你以为这只是一个古老的窖池群？不，它还是全国重点文物?；さノ弧Ｄ阋晕皇蔷蔡睦芳且?？不，它还是活着的文化遗产。你以为它只是记录着过往的历史车轮？不，它还见证了时代的发展脉搏。它，就是中国世界文化遗产预备名单中的“泸州老窖大曲老窖池群和明清酿酒古作坊”。
一条明代小青砖铺就的小路两侧，几十个巨型“方面包”有序排列。阳光从高处的明式窗棂照进来，给“方面包”表面印上漂亮的图案。这里就是建于明代万历元年的泸州大曲老窖池，1996年被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位，是我国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的古窖池群落，当地人称之为“国宝窖池”。
更为难得的是，时至今日，它仍在使用中。为了保证产品质量，记者只能透过落地玻璃窗观看生产过程。一群身着红色布坎肩的小伙子正在劳作。他们用木锨翻动糟醅时，热气翻涌上来，凝成氤氲白雾，沾在锨柄上、衣摆上，落在他们的头上、胳膊上，在阳光下隐隐泛着光。
据《水经注》记载，先秦时期，这里有个叫巴乡村的村落，村民们善于酿酒，所酿之酒名气很大，叫“巴乡清”。一系列的考古发现不断实证，秦汉唐宋，酿酒业在泸州不断发展繁荣，酿酒成为泸州社会生活的重要组成元素。到了元代，公元1324年，郭怀玉在泸州发明酿制浓香型大曲酒的“甘醇曲”，成为中国古代制曲技术的里程碑，他也因此被称为“制曲之父”。他用甘醇曲酿造大曲酒的技艺被不断传承和发展，最终形成今天的“泸州老窖酒传统酿制技艺”。这项技艺传承至今已有700年，历经24代。2006年该技艺入选首批“国家级非物质文化遗产”名录。
明清时期，泸州酿酒业走向新的高峰，那些今天仍在用于酿酒的古老窖池，开始出现。刚刚参观的国宝窖池，就是泸州老窖酒传统酿制技艺的第六代传承人、明代舒承宗开设的舒聚源作坊。
著名文物学家罗哲文先生这样评价它：“泸州老窖国宝窖池虽不如庞大的古建筑群，没有繁复的精雕细刻，没有奇巧的工程技术，但她却有深厚的文化内涵。她继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术，涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值的内容，她反复为国家创造经济效益，因而她又有高出文物的独有的经济价值，是公认的‘活文物’。”他认为这种“活态双国宝”的格局十分罕见，甚至是全国唯一，嘱咐泸州老窖：“应把这两者都很好?；て鹄?，传承下去，发扬光大?！?/p>
记者注意到，在老窖池边忙碌的汉子中，有好几位戴着眼镜，体型也略显单薄。泸州老窖博物馆馆长杨辰介绍，与过去完全靠经验把关不同，现在生产需要多种现代化手段，因而引进不少硕士、博士加入团队。但每个新人都必须进入老窖池工作一段时间，深入了解传统技艺的各个环节?！罢馐且恢执?，必不可少。”作为第23代传承人，杨辰深谙其中的道理。
曾经，以为泸州老窖只与酒文化相关，其实，它不仅见证而且参与了中国人民抗日战争。抗战时期，泸州的企业在国家最危难的时刻，将自身命运与民族的存亡紧密相连。以温筱泉为代表的温永盛作坊、春和荣作坊、爱仁堂作坊、天成生作坊、协泰祥作坊等泸州老窖前身的36家酿酒作坊主，艰苦卓绝地守护着遍布全城的酿酒窖池，在大后方极度困难的条件下，他们积极调整产品结构努力扩大生产，星夜兼程，源源不断为前线输送白酒以代替酒精之用，奋力支援抗战前线。
春和荣作坊主李华伯，积极号召泸州工商界人士捐款捐物；其妹李青林，也就是小说《红岩》中李青竹的原型，怀着热忱之心加入了中国共产党，积极参与革命活动，不仅为党组织开办沱江女子商店，还重新修复了被日军炸毁的泸州书店，秘密开展掩护外来同志的联络工作。
据故宫博物院原院长单霁翔介绍，“抗战时期，为了防备日寇的掠夺，故宫文物避敌南迁，大批文物沿长江逆流而上运到了重庆，但没地方存，泸州老窖的前辈伸出了援手?！便蛑莅侍米鞣恢髁鹾借〗渲?830箱文物存放于自己创办的川康平民商业银行，力保故宫文物免遭损毁?！埃ㄎ奈铮┗氐侥暇?，一件都没有受损，所以泸州老窖对故宫文物是有恩的。”单霁翔说。
2019年1月，联合国教科文组织世界遗产委员会更新了“中国世界文化遗产预备名单”，以泸州老窖大曲老窖池群和明清酿酒古作坊为代表的中国白酒老作坊入选。
从明万历到今天，跨越五个世纪不间断的传承，泸州的1619口老窖池，正在从历史走向未来。
（作者单位：光明日报社）
